陶器のセイロで、一人用寿司 『みじん切りした蕗』と『みじん切りした新筍』を寿司飯に混ぜ（香味シャリ）、その上に錦糸玉子、焼穴子、菜の花を添えます。 お口の中に一口入れた瞬間に拡がる、新竹の子のコリコリした食感と息を鼻から出す瞬間に感じる、蕗…
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